대저토마토(짭짤이 토마토)의 계절이 오고 있습니다!! ^^

토마토 농장을 운영하고 계시는 지인으로부터 아래와 같은 메일 한통을 받았습니다.

지인이 운영하시는 토마토 농장은 토마토 중에서도 꽤 유명한 부산의 특산품인 대저토마토를 생산합니다. 대저토마토는 '짭짤이 토마토'라고도 불리며 매년 늦은 겨울을 시작으로 당도가 최고를 기록하는 봄까지 가장 많이 출하됩니다. 또한 대저토마토는 지리적 표시제에 등록되어 있을 만큼 유명합니다.

📍지리적 표시제: 지역 특산품에 대해 해당 지역이 원산지라는 것을 표시하는 제도로 다른 곳에서 함부로 상표권을 이용하지 못하도록 하는 법적 권리가 부여된다. 

🍅대저토마토의 특징: 일조량이 풍부하고 강물과 바닷물이 만나는 낙동강 하구 삼각주의 비옥한 토양에서 생산되어 우수한 품질을 자랑한다. 낙동강 하구의 연평균 기온은 15℃정도이며, 겨울철 온도가 5℃ 내외로 토마토 생육이 가능하고 타 지역에 비해 일조량이 많은 편이다. 비옥한 토양에서 추운 겨울철 120일 정도 자라기 때문에 여름철에 생산되는 40~60일 내외의 토마토에 비하여 당도가 높고 단단하다. 대저토마토가 생산되는 토양은 염분을 머금고 있어 달고 새콤하면서 짭짤한 맛을 낸다. 그리고 씹는 맛이 좋고 비타민 C 함량이 일반토마토에 비하여 높다. 토질에 함유된 염분은 토마토의 수분 흡수량을 줄임으로써 크기가 작고 당도가 높다. ☞ 대저토마토의 특장점

지인의 토마토 농장 비닐 온실인데 상당히 크고 넓습니다.

토마토가 무럭무럭 커가고 있습니다.

주문한 토마토는 이런 상태로 배송되는데 바로 먹어도 되지만 3~4일 숙성시키면 더 맛있습니다.

배송 직후의 초록초록했던 토마토가 3~4일 정도 지나면 새빨갛게 숙성됩니다.

새콤달콤하고 짭짤해서 더 맛있는 대저토마토(짭짤이 토마토)

혹시 주문하고 싶으신 분들은 참고하시기 바랍니다. 🍅우리토마토농장 바로 가기🍅